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最写意的麻辣最完美的鲜香 麻辣豆花鱼 -

时间:2020-10-17  来源:处暑节气养生菜式

2016年08月08日17:33 编辑:传奇养生网

最写意的麻辣最完美的鲜香 麻辣豆花鱼

麻辣豆花鱼

原料:草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、洛阳市羊羔疯医院在线免费咨询生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量

1.内脂豆腐的包装剪开;

2.生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;

3.草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼;

4.鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;武威哪里看癫痫p>

5.炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香;

6.下入鱼头和鱼尾炒至断生;

7.加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;

8.二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分昆明哪里治癫痫好钟后关火;

9.取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;

10.锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟;

11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;

12.最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。

    豆花的写意与鱼的鲜赣州最好的癫痫医院美相得益彰,还有浓厚的汤汁,诱人的红油,这其实是一道更适合湖北人口味的川菜,熬得入味、辣得进骨,不象一般川菜那样看着红红一碗油挺吓人,其实一点都不辣,而是更具有湖北菜的浓醇与厚重,所以喜欢吃辣的朋友们,绝对不可错过这道美味哟!

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