您现在的位置: 首页 > 时令养生 >

油炸沙蛆的做法,油炸沙蛆怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:处暑节气养生菜式

编辑: 浏览:次

  〔主料辅料〕

  鲜活沙蛆30个(500克)幼儿癫痫治疗、精盐(30克)、猪油(1000克)、油菜芯 12 棵(200克)。

  〔烹制方法〕

  1.将沙蛆用冷水冲洗干净,控干水分。

  2.锅上火,加入清水且放盐 10 克,水沸后,下沙蛆"冒"一下,使蛋白质凝固,捞出晾干水分。

  3.炒勺上火,注入猪油,烧至四成热时,下菜芯,快来宾癫痫病要治疗多久速翻炒,盛出控干余油,撒上精盐 20 克。

  4.待油温烧至六成热时,下沙蛆炸呈金黄色捞出。用两个菜芯夹一个沙蛆,沿盘围一周,剩余的摆放在盘心即成。

  千米饮食网小贴士:

  1."冒"在烹调行话中与"焯"、合肥哪里看癫痫"氽"、"烫"都统称为出水。其目的在于:对肉类能够排除血污,去掉腥腻;对青菜能够去掉部分涩味、苦味,还能使其色泽鲜艳,质地脆嫩。

  2."冒"沙蛆的热水中加盐,不但是使其蛋白质凝固,而且还能起到入底味的作用。

  3.炒菜芯时,要旺火速炒,不能出汤。

  南京哪个医院治疗癫痫>〔风味特点〕

  1.沙蛆,学名光裸星日虫,生长在江河沙滩中,形状象一根肠子,呈长筒形,酷似大蚯蚓,但没有环节的痕迹。其味鲜美,炸、炒、炖、烩、做汤都很可口。它含有丰富的蛋白质、脂肪和铁质等。

  2.本品酥脆鲜香,荤素搭配,是深受壮族人民喜爱的佳品。

相关阅读

上一篇: 一品豆腐的做法,一品豆腐怎么做好吃养生菜谱

下一篇: 洗手液比肥皂更有益儿童健康