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【猪前颈肉怎么做好吃】猪前颈肉健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:处暑节气养生菜式

材料

猪肉馅,盐糖酱油酒蜂蜜鱼酱(或蚝油)芝麻

做法

详细步骤请参考图片

材料

猪绞肉 300克,九层塔叶 15克,白开水 适量,辣椒 1根,蒜头 5瓣,蚝油 20ml,鱼露 适量

做法

1、首先处理辣椒和蒜头,辣椒切段,蒜头剥皮后,把他混和捣碎,让呛鼻的香味出来。

2、起锅中火爆香蒜头和辣椒,接着放入绞肉拌炒,半熟的时候放入一些水,让他看起来有点像煮的方式。

3、接着放入蚝油和鱼露持续拌炒至全熟,放入九层塔关火用余热混合。

4、不正统打抛猪肉就此完成。

材料

猪绞肉 300g,蒜末 适量,小番茄(切片或对切) 数颗,九层塔 适量,酱油 1大匙,糖 1匙,鱼露(重点调味) 1大匙,柠檬汁 1匙,水 1/3碗,盐巴 适量

做法

1、热锅后放点油,加入猪肉炒散切无血色。

2、再放入番茄,九层塔拌炒,起锅前淋入柠檬汁拌炒一下即熄火完成。

材料

猪颈肉1块切片,指天椒5个,三色椒切丝(红,黄,绿西椒),姜1块切丝,蒜头拍拍切粒

做法

1、先放油炒香切好的姜丝和蒜头,倒入猪颈肉爆炒,放少许盐(我这会还放了黑椒,放不放黑椒个人喜欢)炒到带金黄色可�U点白酒。

2、然后放切好的指天椒和三色椒一起兜炒,放点盐调味,加点蚝油炒匀,然后用生抽、生粉调成的芡汁,勾芡后即可上碟。

小诀窍

猪颈肉怎么炒都嫩滑,所以可以和配料一起炒到上碟,不用担心会炒老啦!不吃辣的朋友可以不放指天椒,喜欢味道重的朋友也可加入榨菜丝一起炒

材料

炊具如下:蒸锅一口,砂锅一口,竹篦子一个,海碗一只,平盘一只。,接下来就是备料了。选取五花一方。,取一只纱布包,装上十数颗花椒,一个八角,一段桂皮,两片香叶,一颗肉蔻,小茴香少许,五片干山楂,五片姜,四段葱白,制成炖肉包,如果嫌麻烦,去超市买现成的炖肉料包也可。,冰糖屑10克,酱油20克,花雕25克,豆苗少许。

做法

一、头一天用牙签在肉上扎些小洞,皮的那一面不用扎,然后将花椒盐均匀抹在肉的两面,肉皮向下放入砂锅内腌制一日(如果是夏天则放到大海碗里,裹上保鲜膜,在冰箱里腌制一日)。第二天将肉取出,用清水漂洗六七

二、将竹篦子垫在砂锅里,垫平,再将清洗过的五花肉皮朝下放在竹篦子上。砂锅里注上清水,水超过肉面两公分。水开后撇去浮沫,转为小火。之后投入炖肉料包。

三、取一只碗,放入20克酱油、25克黄酒、10克冰糖屑,一并倒入砂锅内,小火炖煮两个半到三个小时。倘若用的是现买的炖肉料包,则在炖煮一小时后,取出锅内姜片、葱段、山楂片和料包,继续小火炖煮。切记,中途不能加水。

四、三小时后,关火取下砂锅。待凉一点,从砂锅内将肉整块小心取出,将肋骨一一抽出(不带骨的则省去此步骤),仍然皮向下放入一个大海碗,余汤另常德看癫痫哪家医院好倒入一碗备用。火上坐蒸锅加水烧开。将盛肉的大碗上笼屉、中火蒸30分钟。

五、蒸完的肉倒扣在一个浅口的盘子里,这样就变成肉皮朝上了,把煮肉时候剩下的汤倒入炒锅内,把配菜,如豆苗、小油菜放到肉汤里焯到八分熟,摆到盘子里做配饰,最后在剩下的汤里勾芡,把勾过芡的汤汁浇到肉上即可。

如此教科书般地罗列做法,实在是因为此菜制法虽然稍显麻烦,但成菜不仅外观诱人,口感更是颠覆了大多数人对猪肉的一贯看法,先煮后蒸的方式逼仄出了肥肉部分的绝大部分脂肪,瘦肉部分则丝缕分明,一起在口中摩挲着消融的快感,恐怕不是“肥而不腻瘦而不柴”这样的文字能描绘得尽的。爱琢磨的同学们不妨一试。

小诀窍

可千万别小看了这方五花,质量的好坏至关重要。上等的五花是在猪肉硬肋之下五寸至一尺之间那部分,连皮带骨切成四四方方。不过一般的肉市很难买到带骨五花,尽量选择精五花也就是了。

材料

猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

做法

1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。

3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。

5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

材料

猪绞肉 500g,洋葱(切碎) 1颗,培根(切丝) 5片,大蒜4粒(剁碎) 4粒,马铃薯 6颗,奶油 3大匙

做法

1、绞肉中加适量盐和糊椒粉调味,锅加入橄榄油加热后将剁碎ㄉ洋葱、培根汉大蒜、放入绞肉、以大火过炒2 ─3分钟

2、炒软后加入面粉、梅林辣酱、番茄糊和两种香料、再煮两分钟、在煮ㄉ时候要不断ㄉ搅动。

3、加入红酒、继续加热到酒精挥发、再加入鸡高汤、盐和糊椒粉、煮滚后改小火煮至汤汁浓稠、将要收干。

4、将马铃薯削皮、切成小块煮至软把水倒掉后再将马铃薯煮干一点。压成泥后拌入蛋黄、牛奶、奶油、和帕玛米森起司粉加适量盐和糊椒粉调味。

5、将绞肉盛入一个烤盘中在将马铃薯泥铺在上面、用叉子画上线条涂上适量ㄉ奶油。

6、烤箱预热至180°c、放入烤盘烤20分钟、至马铃薯有焦痕取出上桌

材料

1:精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。(我是自己做的绞肉,也比较瘦)

2:绍酒2大匙,鱼露2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

3:香油1大匙,芝麻2大匙。

做法

取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切新乡哪些医院治疗癫痫病效果不错片食用。

材料

猪后腿肉肉沫 500克,生抽 3汤匙,老抽 3汤匙,料酒  3汤匙,糖 3汤匙,味精少许

做法

1.将材料混合往一个方向搅,搅至起胶成团。   

2.在案台上铺一张保鲜纸,将1/5的肉放在上面,将保鲜纸对折覆盖把肉擀薄。

3.掀开一面保鲜纸,拎起覆在铺了锡纸的烤盘上,再掀开保鲜纸。  

4. 烤箱160度烤20分钟,中途一面烤干了就将肉翻面再烤烤。   

5.烤好后裁边剪成小片。

小诀窍

这是原味的,喜欢其它口味的可再加入黑椒粉、咖喱粉、辣椒粉。

材料

瘦猪肉馅300克,鸡蛋一个,盐,蜂蜜,糖,料酒,鱼露,五香粉,美极鲜味汁,酱油,黑胡椒,香油

做法

1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

2.将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲

3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

4.腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚

5.把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

6.烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感

7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)

材料

主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g

工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸

做法

1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

5、最后取出切成菱形片装盘即可。

小诀窍

1、还可将牛肉馅用同样的做法,制成牛肉脯,味道也不错。

2、烹调铲的大小与种类众多,有的铲面细长,形似抹刀。有的铲面呈梯形,与普通的锅铲外形相似,但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。烹调铲在厨具商店可得,价格在10元左右。

材料

猪肉半磅,李锦记酱料包癫痫病发作症状有哪些病发作症状一个,芝麻

做法

1.猪肉半磅,李锦记酱料包一个(我用了照烧鸡翼和酱爆牛仔骨的,每包酱料正好做半磅)

2.用粉碎机把猪肉打成肉糜,拌入李锦记酱料和芝麻顺着一个方向搅匀,放入冰箱腌制一小时左右

3.取锡箔纸一张,喷上食用油,取一半肉糜于锡箔纸上,上面再覆一张同样大小的保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的一层(实践证明,一定要薄!)

4.烤箱预热350华氏度,去掉保鲜膜,烤10分钟

5.将肉脯翻面继续烤干

材料

猪肉切块 +

蛋1粒 + 盐适量 + 蚝油1汤匙 + 花雕酒1汤匙 + 薯粉适量=腌了~炸至金黄色备用

wok里+2汤匙牛油+kali叶适量+小辣椒=爆香

做法

1. wok里+2汤匙牛油+kali叶适量+小辣椒=爆香

2. 爆香后把火关小+淡奶适量*如果你喜欢多汁就放多点淡奶

3. 然后+糖*糖大概3汤匙以上*你们自己试试够不够味

4. 滚了就把刚才炸香的猪肉放下去小煮一下就可以了

材料

猪扒肉,新鲜生菜,叉烧酱,生抽,鸡精,黑胡椒,辣椒粉

做法

1.猪扒肉切成簿片(一定要是簿片,保证口感哈)

2.用叉烧酱、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒粉腌20分钟以上

3.平底锅放多点油,两面煎熟,即可~~~

材料

土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。

2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。

3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。

4、放土豆再焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

材料

米粉 15g,地瓜粉 45g,水 90,香油 1,打抛猪肉馅 30g,泰式蒜蓉酱 15ml,香菜叶 适量,辣椒切碎 适量

做法

1、煮水备用,水量必须可以触及搅拌盆底。

2、在搅拌盆里秤入在 来米粉( 15g)、地瓜粉(45g) 及 水(90ml)。

3、水滚后隔水加热,搅拌至浓稠状后离火放凉。【隔水加热的方式可以让初学者比较容易掌控粉浆浓稠度。】

4、在装盛容器涂抹香油(1ml),依序填入 粉浆(约一半份量) → 打抛猪肉馅(30g) → 粉浆,炊蒸20分钟即完成。

5、最后淋上 泰式蒜蓉酱(15ml),并撒上适量 香菜叶 及 辣椒碎 即完成。

材料

汉堡面包 1个,猪绞肉 适量,洋葱 4/1颗,蒜头 2颗,起司片 1片,面包粉 2大匙,米酒 1小匙,黑胡椒 少许,盐 少许,荆门羊羔疯治好要多少钱糖 少许,酱油 1大匙,太白粉 少许,猪排酱 2大匙,奶油 适量,生菜 适量,牛番茄 适量,番茄酱 适量,黄芥末 适量,马铃薯 半颗,德国香肠 1条

做法

1、马铃薯不去皮,切条至电锅蒸煮;

2、将洋葱及蒜头切末;

3、猪绞肉+米酒+洋葱+蒜头+黑胡椒+盐+糖+太白粉+面包粉 用手搅拌至黏稠状;

4、取一份,双手来回抛打,将空气打出,整成自己要的形状,即可下锅煎;

5、煎至两面熟透后,淋上猪排酱后关火备用;

6、将汉堡面包切半,两面涂抹奶油 放入烤箱汉堡肉上面放起司片 放入烤箱约1-3分钟让起司融化 *要分开放喔!!汉堡肉的汁会影响面包的口感;

7、将电锅中的马铃薯及德国香肠一起下锅煎至金黄,用奶油煎会更香喔;

8、将烤箱内的汉堡面包及肉排取出与生菜番茄一起组装依照个人口味可在里面加入番茄酱及黄芥末。

材料

二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。

做法

1.准备食材。

2.将二刀肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒,水开后放入肉煮至7分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

4.香蒜苗切段(这种切法,俗称马耳朵)。

5.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油,川话俗称“灯盏窝”(这样吃起来不会太油腻)。

6.加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,出红油。

7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

材料

猪瘦肉90克-120克,桃树根60克-90克。

做法

1、先将猪肉洗净切块,与洗净的桃树根一同放入砂锅中,加清水适量;

2、文火炖至肉烂,即成。

小诀窍

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材料

猪肉片 300g,调味: 0,椰菜(卷心菜)切细丝 半个,日式酱油 3汤匙,味淋 2汤匙,煮酒 2汤匙,糖 2汤匙,姜蓉 1汤匙

做法

1、将调味混成酱汁待用。

2、猪肉片煎至表面呈现金黄色

3、调味料煮滚

4、加入猪肉煮5分钟

材料

猪肉片 适量,洋葱 适量,鸿喜菇 适量,白芝麻 适量,葱花 适量,姜泥 1汤匙,酱油 2汤匙,米酒 1汤匙,味�Y 1汤匙,冰糖 ½汤匙

做法

1、酱汁拌匀后加入肉片腌渍隔夜。

2、洋葱切丝,鸿喜菇去蒂头剥小朵。

3、起油锅,炒香洋葱后再依序加入鸿喜菇、肉片和酱汁拌炒至熟。

4、盛盘撒上白芝麻、葱花即可。

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